طرز تهیه گلابی خشک در خانه

در مقاله طرز تهیه گلابی خشک با ارائه روش های خشک کردن گلابی طرز خشک کردن گلابی در خانه را به شما توضیح داده و با مطالعه آن چیپس گلابی را در منزل تولید کنید.

گلابی

گُلابی که با نام علمی Pyrus شناخته می‌شود، میوه درختی گل‌دار از رده دولپه‌ای‌ها، از خانواده گلسرخیان و زیر خانواده بادامی‌واران است. از کوه‌های البرز به عنوان منشأ گلابی در منابع آلمانی نام برده‌اند. گونه وحشی آن با انواع مختلف در جنگل‌های گیلان و مازندران وجود دارد که در زبان گیلکی و تالشی به خوج و خج و سنگ خوج و در زبان مازندرانی به تلکا و سِتِکا معروف‌اند.

گلابی از جمله میوه‌های پر مصرف در میان ما ایرانی هاست. جالب است بدانید خوردن گلابی توسط پدر برای داشتن فرزندی زیبا توصیه شده است. بدلیل محدودیت در نگهداری میوه تازه و همچنین گلابی، بسیاری از افراد از خشک کردن گلابی برای نگهداری طولانی مدت استفاده می‌کنند. جالب‌تر خواهد شد اگر بدانید کالری گلابی خشک شده دو برابر میوه تازه بوده که نمایانگر اهمیت مصرف گلابی خشک شده در طول روز خواهد بود. گلابی خشک یکی از محصولات استراتژیک کارخانجات تولید کننده میوه خشک در کشور می‌باشد.

روش های خشک کردن گلابی

سه روش خشک کردن گلابی را در این بخش توضیح خواهیم داد. البته احتمال اینکه به روش های دیگری نیز بتوان گلابی را خشک نمود وجود داشته باشد اما در این بخش روش های اصلی طرز تهیه گلابی خشک در خانه را توضیح می‌دهیم.

خشک کردن گلابی با نور آفتاب

نور و گرمای آفتاب اقتصادی و کم هزینه ترین روش برای خشک کردن گلابی و هر نوع میوه ای می‌باشد. برای خشک کردن گلابی با نور آفتاب ابتدا باید ضمن انتخاب گلابی های سالم، تازه و بدون لک آنها را خوب شستشو داده و آبکشی نمایید. پس از آبکشی بصورت ورقه ورقه برش بزنید. استفاده از اسلایسر برای برش زدن میوه توصیه می‌شود زیرا هرچه میزان ضخامت برش ها یکسان تر باشد باعث می‌شود میوه یکنواخت تر خشک گردد.

پس از برش زدن گلابی، برش ها را در ظرفی از جنس استیل در معرض نور مستقیم آفتاب و در هوای آزاد قرار دهید. بهتر است برای جلوگیری از دسترسی حشرات و آلودگی بر روی برش ها توری مناسب پهن کنید. بهتر است روزی دو مرتبه گلابی ها را زیرورو کنید تا طرف مقابل آن نیز در برابر نور آفتاب قرار گیرد.

مدت زمان خشک کردن گلابی با نور آفتاب براساس ضخامت برش های میوه بین 2 الی 4 روز خواهد بود.

خشک کردن گلابی در فر

باوجود اینکه فر برای خشک کردن میوه طراحی نشده اما همچنان می‌توان گفت خشک کردن گلابی در فر نیز یکی از روش های طرز تهیه گلابی خشک است. همانند روش قبل ابتدا باید میوه ها را شسته و پس از آبکشی بوسیله چاقو یا اسلایسر با ضخامت سه الی 5 میلیمتر برش بزنیم. بهتر است از اسلایس استفاده کرده و تمام میوه ها را با یک ضخامت برش بزنید زیرا اگر ضخامت ها متفاوت باشد ممکن است برخی از برش ها زودتر خشک گردد و با حرارت اضافی تر بسوزند یا اینکه برخی از برش ها که ضخامت بیشتری دارند ممکن است بصورت کامل خشک نشوند و مقداری رطوبت داشته باشند.

پس از اسلایس با ضخامت یکسان گلابی، سینی فر را با ورقه های آلومینیومی پوشانیده و برش های گلابی را با مقداری فاصله برروی آن قرار می‌دهیم. درجه حرارت فر باید در حدود 50 درجه سانتیگراد تنظیم گردد. در روش خشک کردن با فر بهتر است برش های گلابی را هر نیمساعت یکبار بررسی کرده و آنها را زیرورو کنید. برای خارج کردن آنها در حین بررسی باید دقت کنید اگر فرم چرم مانندی پیدا کردن آنها را باید از فر خارج کنید. برای اینکه داخل میوه ها نیم پز نشوند بهتر است درب فر را مقداری باز بگذارید.

خشک کردن گلابی در دستگاه میوه خشک کن

خشک کردن گلابی در دستگاه میوه خشک کن بهترین روش در طرز تهیه گلابی خشک در خانه می‌باشد. درصورتیکه حج میوه های شما زیاد بوده و تمایل دارید سریعتر میوه را خشک کنید بهتر است از این روش استفاده کنید.

دستگاه میوه خشک کن دستگاهی تخصصی است که با آن می‌توانید علاوه بر گلابی سایر میوه جات را نیز در سریعترین زمان ممکن و با کیفیت بالا خشک نمایید. همانند سایر روش‌ها ابتدا باید میوه را شسته، سپس اسلایس نمایید. همچنان باید دقت کنید که ضخامت برش میوه ها یکسان و یکنواخت باشد. بهتر است از اسلایسر جهت برش و ورقه ورقه کردن میوه ها استفاده نمایید.

پس از اسلایس، برش های میوه را در دستگاه خشک کن قرار داده و با تنظیم و شروع به کار دستگاه، خشک کردن میوه ها شروع شده و می‌توانید گلابی های خشک شده را پس از مدت زمان معینی از دستگاه خارج کنید. برای اینکه بدانید میزان دما و مدت زمان خشک کردن میوه چقدر می‌باشد بهتر است از راهنمای دستگاه کمک بگیرید.

قیمت میوه خشک

برای خرید و اطلاع از قیمت میوه خشک (چیپس میوه) به سایت پیلار مراجعه نمایید. صنایع غذایی پیلار بعنوان بزرگترین تولید کننده میوه خشک در شمال کشور انواع میوه خشک را با ظرفیت تولید 1 تن میوه در هر شیفت کاری خشک نموده و پس از سورت و بسته بندی با بهترین قیمت و کیفیت عرضه می‌کند. قیمت چیپس میوه همراه با کیفیت محصولات تولید شده در صنایع غذایی پیلار کاملا قابل رقابت با بازار داخلی و خارجی می‌باشد.