برگه و قیسی

برگه میوه و قیسی یا قیصی از انواع میوه های مختلف تولید می‌گردد که عبارتند از:

• برگه آلو
• برگه زردآلو
• برگه هلو
• قیسی زردآلو
• قیسی آلو
• قیسی هلو

برگه هلو

هلو با نام علمی Prunus persica میوه ای است که از آن برگه هلو تهیه می شود. این گیاه از تیره گل سرخیان بوده و خواص باورنکردنی دارد. این میوه در کارگاه های تولیدی میوه خشک و چیپس میوه جهت برگه شدن آماده می شود و پس از آماده سازی به داخل دستگاه های میوه خشک کن می رود.

این برگه خواص فراوانی نیز دارد که از جمله آنها می توان به سلامت و بهبود مغز، تقویت سیستم گوارش، سم زدایی از بدن، جوانسازی و شفافیت پوست اشتاره کرد.

برگه زردآلو

زردآلو (نام علمی: Prunus armeniaca) از تیره گل سرخیان درخت کوچکی است که از دوران پیش‌ تاریخی کشت می‌شده ‌است. برگه زردآلو که به آن ترشاله نیز می‌گویند از این میوه این درخت تهیه می شود. روش تهیه این ترشاله ها به این صورت است که زرد آلو را پوست گرفته و پس از جدا کردن هسته دو نیم می‌کنند و توسط دستگاه های میوه خشک کن آن را نیمه خشک می کنند. در شهرستان های نطنز و کاشان این برگه میوه به وفور یافت می شود.

خواص برگه زردآلو

1. تقویت کننده بینایی
2. کمک به رشد کودکان
3. مفید برای سلامت پوست
4. درمان کننده یبوست
5. رفع بوی بد دهان و جلوگیری از پوسیدگی دندان
6. درمان کم خونی

برگه آلو

برگه آلو از انواع مختلفی از آلو بدست می آید از جمله آلو سیاه، آلو قطره طلا، آلو سرخ و ... . این میوه دارای مواد مغذی سرشار و فیبر است همچنین رطوبت بالای 80 درصد دارد.

خواص برگه آلو

1. کمک به عملکرد روده
2. سرشار از آنتی اکسیدان
3. کمک به کاهش قند خون
4. کمک به استحکام استخوان
5. کمک به سلامت قلب

قیسی

قیسی همان چاشنی و طعم دهنده غذاهای سنتی ایرانی است که از شهرت خاصی نیز برخوردار است. بصورت کلی برای تهیه قیسی میوه ابتدا به برگه تبدیل می‌شود. میوه هایی همچون هلو و زردآلو و آلو را می‌توان از وسط به دو نیم تقسیم کرد، البته کل دو نیم را از هم جدا نمی‌کنند بلکه از گوشه ای این دونیم ها به هم چسبیده هستند. پس از دو نیم کردن هسته نیز برداشته می‌شود که به این صورت برگه میوه گفته می‌شود. برای تهیه قیسی، همان دونیم قسمت برگه میوه که هسته میوه برداشته شده را مجددا به هم چسبانده و خشک می‌کنند که به آن قیسی می‌گویند.

برگه میوه ها جایگزین بسیار خوب و مفیدی برای خوراکی های مضر بوده و به سلامت انسان کمک شایانی می کند. این برگه ها علاوه بر مصرف به صورت خالی در خورشت ها و غذاها نیز استفاده می شوند و طعم دهنده غذا هستند.