روشهای خانگی خشک کردن آلو

آلو با نام علمی Prunus domestica  از خانواده گل سرخیان (Rosaceae)، از درختان مثمر بوده و میوه ای گرد و کروی دارد. در مصارف خوراکی از میانبر این میوه استفاده میشود و قسمت درونی یا هسته به علت سخت شدن دور ریخته می شود. این گیاه به صورت درختچه‌ای جمع و جور رشد می‌کند که شاخه‌های نرمی دارد و همچنین بومی مناطقی از اروپا، ژاپن و ... است.

آلو خشک از میوه های محبوب بین مردم بوده و مصارف مختلفی از جمله استفاده در انواع  سوپ، خورشت و آش ها دارد. میتوان گفت آلو بمب انرژی است زیرا دارای مواد معدنی سرشار از جمله فسفر، منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم و ویتامین های K، C و A است. همچنین برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند میوه های خشک شده از جمله آلو خشک، میان وعده مفیدی در نظر گرفته می شود.

خشک کردن آلو از قدیم در همه جای دنیا مرسوم بوده و توسط عده زیادی از مردم استقبال شده است. روشهای متعددی برای خشک کردن آلو سیاه، آلو قطره طلا و انواع آلو میتوان بکار برد. در این مقاله از سایت پیلار به بررسی روشهای خشک کردن خانگی آلو میپردازیم.

خشک کردن آلو با پوست

مواد مورد نیاز

• یک کیلوگرم از آلوی مورد نظر
• نمک 1 قاشق چایخوری (به ازای هر کیلوگرم آلو)

1. نیم پز کردن آلوها

برای شروع میوه ها را شسته و روی شعله زیاد گاز قرار میدهیم تا آب بجوش بیاید. پس از جوش آمدن آب مقداری نمک به آن اضافه میکنیم.

2. آبکش کردن آلوها

بعد از این که آب به جوش آمد و نمک را به آن افزودید آلوها را آبکش کنید. این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا پوست آلوها کمی ترک بخورد و برای خشک شدن آماده شود.

3. قرار دادن آلو ها در آفتاب

در این مرحله از طرز تهیه آلو خشک باید آلوها را داخل یک سینی(ترجیحا استیل) بچینید و آن را برای ۲ تا ۵ روز در برابر نور آفتاب قرار دهید. هر روز به آلوها سرکشی کنید و آنها را زیر و رو کنید تا کاملاً خشک شوند. توجه داشته باشید که آلو ها را با فاصله بچینید تا روی هم قرار نگیرند، وگرنه موقع خشک شدن به هم میچسبند.

خشک کردن آلو بدون پوست:

1. در ابتدا آلوهایی که گوشتی تر هستند و به نظر شیرین میرسند را انتخاب کنید. آنها را شسته و دمشان را جدا کنید.

2. مناسب با مقدار آلویی که دارید قابلمه را انتخاب کنید، درون آب ریخته و منتظر بمانید جوش بیاید.

3. پس از جوش آمدن آب آلوها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد، زمانی که پوست آلو ها جمع شد و به راحتی قابل شدن شد آنها را از روی حرارت بردارید.

4. کمی نمک روی آن بریزید و آن ها را آبکش کنید. سپس پوست آلوها را جدا کنید.

5. آلوها را درون سینی ریخته تا آب آنها کاملا خارج شود و سپس با توجه به میلتان نمک یا شکر به آن اضافه کنید.

6. آلو ها را در مقابل پنکه یا نور خورشید قرار دهید تا خشک شود.

برای اینکه آلوها همه به صورت یکدست خشک شوند، در مدت زمان خشک شدن آلوها، آن ها را جابجا کنید.

7. پس از خشک شدن آلوها می توانید درون ظرف در بسته ریخته و درون یخچال و فریزر نگهداری کنید.

خشک کردن آلوها در فر

یکی از روشهای معمول و آسان خشک کردن آلو استفاده از فر است، در این بخش به چگونگی خشک کردن آلو در فر می پردازیم.

1. در مرحله ی اول هسته ی آلو ها را جدا کنید.
2. آلوها را با فاصله روی سینی فر قرار دهید.
3. زیر سینی بهتر است یک فویل یا سینی قرار دهیم زیرا آلوها آب زیادی از دست میدهند.
4. درجه فر باید روی 175 درجه - 200 درجه فارنهایت تنظیم شود.
5. هر چند دقیقه روی آنها را برسی کنید و آلوها را به محض اینکه به سطح خشکی مورد نظر شما رسید از فر خارج کنید.

انجام این فرایند حدود هشت ساعت زمان نیاز دارد. البته توجه داشته باشید که زمان این فرایند به میزان آب آلوها نیز بستگی دارد و متغیر است.

آلو خشک از تنقلات محبوب است و طرفداران بسیاری دارد. روشهای مختلفی برای خشک کردن این میوه وجود دارد که با استفاده از نور خورشید، پنکه و یا فر انجام میگیرند. مجموعه صنایع غذایی پیلار،تولید کننده انواع میوه خشک و دمنوش میوه برای سهولت کار مشتریان محصول آلو خشک شده را با کیفیت بالا و بسته بندی های شکیل در بازار عرضه میکند.