طرز تهیه هلو خشک خانگی خوشمزه + خاصیت هلو خشک

هلو خشک شده (برگه هلو) یا چیپس میوه هلو یکی از خوشمزه ترین تنقلات است که در انتهای فصل تابستان تهیه می شود. برای خشک کردن هلو می توان از روش های سنتی در زیر نور آفتاب استفاده کرد . اما امروزه در طرز تهیه هلو خشک با پیشرفت تکنولوژی دیگر نیازی نیست چندین روز میوه را در افتاب خشک کنید، بلکه با کمک فر و دستگاه میوه خشک کن این کار به راحتی و در عرض چند ساعت انجام می شود. میوه خشک هلو، می تواند جایگزین خوراکی های ناسالم در زندگی روزمره ما شود.

طرز تهیه هلو خشک در خانه

برای تهیه هلو خشک به صورت چیپسی و یا حبه هلو در خانه، روش های مختلفی وجود دارد که در زیر به 3 تا از بهترین روش ها با طرز تهیه آسان اشاره می شود

طرز تهیه هلو خشک در آفتاب

اگر قصد دارید که هلو خشک را با روش کاملا سنتی و در زیر نور خورشید خشک کنید باید مراحل زیر را طی کنید:

• ابتدا هلو های سنگی که نرم نیستند را انتخاب کرده و آ ن ها را کاملا بشورید و هسته آ ن را جدا کنید
• کف یک سینی بزرگ را با پارچه نخی تمیزی پوشانده و سپس هلو های برش داده شده به قسمت های یکسان را با فاصله در سینی قرار دهید
• در مرحله بعد روی سینی را با پارچه توری تمیز پوشانده و در زیر نور آفتاب قرار دهید
• برای خشک شدن میوه ها در آفتاب، حدود 4 روز طول می کشد که در این فاصله باید برش های هلو را زیر رو کنید تا به طور یکنواخت حرارت خورشید را جذب کرده و خشک شوند

نکات مهم در هنگام خشک کردن هلو در آفتاب

برای خشک کردن هلو در زیر نور خورشید نکات زیر را رعایت کنید

• در هنگام شب رطوبت هوا افزایش پیدا می کند. پس باید سینی را به داخل خانه برده تا رطوبت هوا را جذب نکند و در روز بعد مجدد آن ار در آقتاب قرار دهید
• معمولا برگه های هلو خیلی خشک و شکننده هستند پس همین که رطوبت هلو ها به 20 درصد رسید، از مقابل نور خورشید بردارید.

طرز تهیه هلو خشک در فر

برای تهیه میوه خشک هلو در فر مراحل زیر را طی می کنیم:

• قبل از هر کاری، ابتدا فر را در دمای 200 درجه سانتیگراد گذاشته و بر روی سینی فر یک ورق روغنی یا ورق پخت قرار می دهیم
• هلو ها را کاملا با مواد ضد عفونی و آب شسته و سپس از وسط نصف کرده و هسته آن را خارج می کنیم
• برای خارج کردن هسته، می توانیم از دستگاه هسته گیر نیز استفاده کنیم و سپس میوه را به صورت حلقوی برش می دهیم
• اگر به پوست هلو به علت پرز داشتن، حساسیت زا باشد و یا حدس می زنیم میوه ارگانیک نباشد پوست آن را جدا می کنیم
• هلو ها را تقریبا در برش های 3 میلیمتری برش داده و قسمت هایی از هلو که مورد استفاده نیست، می توانیم برای دمنوش هلو به کار ببریم. این نکته را فراموش نکنید اگر هلو ها را ضخیم برش بزنید، خشک کردن آن ها بیشتر طول خواهد می کشد.
• بعد از برش هلو ها به صورت یکنواخت، آن ها را روی ورقه پخت سینی فر با فاصله از هم می چینیم
• هلو را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت قرار داده تا لایه رویی هلو خشک شود
• بعد از خشک شدن هلو ها آن ها را از کاغذ سینی فر جدا کرده و سپس برش ها را پشت و رو می کنیم
• مجدد در فر گذاشته و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در فر باقی می ماند تا کاملا خشک شود.
• سینی فر را بیرون گذاشته تا کاملا سرد شود و سپس میوه خشک خوشمزه هلو را در ظرف های در بسه نگه داری می کنیم. اگر در منطقه گرمسیری زندگی نمی کنید، این خشکبار لذیذ را می توانید در اتاق و به مدت چند ماه بدون خرابی نگه دارید.

اطلاعات غذایی هلو خشک شده در فر

هلو خشک شده در فر دارای اطلاعات غذایی زیر است:

نکات مهم در هنگام خشک کردن هلو در فر

برای داشتن هلو خشک شده با کیفیت ترفند ها و نکات زیر را توجه داشته باشید:

• هلو هایی که انتخاب می کنید، سنگی و نرم نشده باشد
• به طور همرمان می توان چندین ورقه چیپس هلو را پخت، اما مقدار زمان پخت آن ها افزایش می یابد.
• می توانید از قابلیت همرفت روی اجاق گاز خود استفاده کنید و آن را تنظیم کنید و امکان دارد که زمان تهیه هلو خشک را کاهش دهد.

طرز تهیه هلو خشک با دستگاه میوه خشک کن

برای تهیه هلو خشک با استفاده از دستگاه مخصوص میوه خشک کن مراحل زیر را طی می کنیم:

• ابتدا هلو ها را کاملا شسته و خشک می کنیم. سپس به صورت ورقه ای با اندازه یکسان برش می دهیم
• دستگاه خشک کن را روی دما 57 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم
• در سینی فر برش های هلو را با فاصله قرار داده و حدود 24 تا 48 ساعت در فر قرار می دهیم
• هر 8 ساعت یک بار هلو ها را چک می کنیم تا خیلی خشک نشوند
• بعد از خشک شدن برگه های هلو آن ها را در دمای محیط قرار داده تا کاملا خشک شوند. سپس آن را در ظرف شیشه ای درب دار در محلی خشک و خنک نگه داری می کنیم.

علت سیاه شدن هلو خشک چیست؟

در پاسخ به سوال چطوری میوه خشک کنیم سیاه نشه؟ یکی از دلایل سیاه شدن میوه خشک به علت تماس مستقیم آن با هوا است. برای رفع این مشکل بهتر است برای خشک کردن میوه، از دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید. اگر از دستگاه میوه خشک کن استفاده نمی کنید باید بعد از برش دادن میوه ها آ ن را در محلول آب و شکر یا آبلیمو قرار دهید تا سیاه نشود.

ویتامین ها و میزان کالری در 100 گرم هلو خشک کرده

طبق آخرین بررسی که انجام شده، 100 گرم هلو خشک شده حاوی کالری و ویتامین هایی به شرح زیر است:

مهم ترین خواص هلو خشک

از مهم ترین خواص هلو خشک شده موارد زیر شامل می شود:

• تقویت و افزایش رشد مو
• کاهش وزن و مانع از پرخوری
• پیشگیری از سرطان و کاهش فشار خون
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• حاوی فیبر بالا و ویتامین C
• محافظت در برابر کم خونی

ترفند های کلیدی و مهم در طرز تهیه هلو خشک

در هنگام تهیه هلو خشک یک سری نکات ریزی وجود دارد که بهتر است رعایت کنید:

• برای جلوگیری از سیاه شدن برگه های هلو قبل از خشک کردن آن ها، یک عدد لیمو ترش تازه را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی برش های هلو بمالید
• اگر خشک کردن هلو با استفاده از آفتاب را انتخاب کردید، حتما یک روز گرم آفتابی که دمای هوا حداقل 30 درجه سانتی گراد و رطوبت 60 درصد باشد را انتخاب کنید
• برای تهیه چیپس هلو از هلو های سفت، رسیده و سالم استفاده کنید. برای داشتن ظاهر زیبا از هلوهای که لک دار هستند استفاده نکنید.

نکات نگه داری هلو خشک شده

بعد از خشک کردن هلو با روش های یاد شده، هلو خشک را می توانید در یک ظرف شیشه ای یا کیسه در فریزر یا یخچال نگه داری کنید. اکسیژن میوه را خراب می کند، پس بعد از خشک کردن آن باید در جایی خنک نگه داشته شود و بعد از مصرف درب آن را محکم ببندید. بهتر است خشکبار در مکانی سرد و تاریک نگه دار شوند.

در آخر آشنایی با طرز تهیه هلو خشک

روش های مختلفی برای طرز تهیه میوه خشک وجود دارد. 3 تا از بهترین روش ها برای خشک کردن هلو در خانه استفاده از روش سنتی و در زیر نور مستقیم آفتاب یا خشک کردن با فر و دستگاه خشک کن است. برای استفاده از هر روش نکات کلیدی و مهمی وجود دارد که باید حتما رعایت کنید تا میوه خشک شما از کیفیت بالا برخوردار باشد.