مقایسه قیمت میوه خشک با میوه تازه

در این مقاله قیمت تمام شده میوه خشک را با میوه تازه مقایسه می‌کنیم. شاید شما نیز همانند من باشید که قبل از اقدام به خرید محصولات فراوری شده مقایسه‌ای از لحاظ قیمتی انجام می‌دهید. بطور مثال من قبل از خرید یا در لحظه خرید میوه خشک در ذهنم ممکن است بررسی کنم که اگر بطور مثال میوه تازه رو خریداری کنم برایم از لحاظ قیمتی به صرفه‌تر است یا ممکن است میوه خشک شده را با قیمت مناسب‌تری نسبت به میوه تازه خریداری کنم.

قیمت میوه خشک گرانتر است یا میوه تازه

مقایسه قیمت تمام شده میوه خشک در برابر میوه تازه یکی از اقداماتی است که مشتریان ممکن است قبل از خرید میوه خشک انجام دهند. لازم به ذکر است عوامل متعددی بر قیمت میوه خشک موثر است و البته مهمترین نکته‌ای همزمان با مقایسه قیمت این دو باید انجام داد بحث نگهداری و ماندگاری آنهاست. میوه تازه را طبیعتاً نمی‌توان بیشتر از یک ماه با بهترین شرایط نگهداری کرد در حالیکه میوه خشک را می‌تواند حداقل 9 ماه نگهداری کرد. عوامل موثر بر قیمت میوه خشک عبارتند از:

نسبت تبدیل میوه تازه به میوه خشک (کاهش حجم و وزن)

همانطورکه می‌دانیم برای تولید میوه خشک از میوه تازه آب آن طبق فرایندهای حرارتی یا انجمادی از بین می‌رود. لذا این فرایند به شدت بر کاهش وزن میوه تاثیر دارد که ما به آن نسبت تبدیل میوه تازه به میوه خشک نامیده‌ایم البته حذف ضایعات دیگری مانند پوست و سر و دم میوه نیز اضافه می‌گردد که قابلیت خشک کردن ندارند و در اکثر میوه‌ها بعنوان ضایعات شناخته می‌شوند. نسبت تبدیل برخی از میوه‌ها 5 الی 14 کیلوگرم به 1 کیلوگرم می‌باشد یعنی برای تولید یک کیلوگرم میوه خشک باید 5 الی 14 کیلوگرم میوه تازه را اسلایس و خشک نمود.

هزینه تولید و فرآوری میوه خشک

فرآوری میوه جهت تولید میوه خشک برای همه شرکت‌های تولید کننده میوه خشک از مراحل مختلفی مانند شست‌وشو، اسلایس، خشک‌کردن و بسته‌بندی تشکیل شده است که این فرایندها یک‌به‌یک به دستگاه‌های مکانیزه، نیروی متخصص و کارآمد نیازمند است. لذا همه این موارد بار مالی بر فرایند خشک کردن و در نهایت محصول نهایی یعنی میوه خشک دارند و تاثیر مستقیمی بر قیمت میوه خشک خواهد داشت.

دقت بالا همزمان با فرایندی زمانبر

خشک کردن میوه فرایندی زمانبر است که مستلزم دقت بالاست لذا دقت و زمان، دو مولفه ای هستند که هزینه‌های عملیاتی برای تولید محصولی با کیفیت را افزایش می‌دهند.

بسته‌بندی و نگهداری میوه خشک

بسته‌بندی میوه خشک باید شرایطی همچون عدم وجود رطوبت، نور و هوا را رعایت کند و همچنین برای نگهداری میوه خشک باید از انبارهایی با دما و رطوبت کنترل‌شده استفاده کرد که این عواملی کاملا موثر بر قیمت میوه خشک هستند.

ماندگاری و دسترس‌پذیری بیشتر

میوه تازه در همه فصل‌های سال در دسترس قرار ندارند بطور مثال توت فرنگی را فقط در اسفند تا نهایتا خرداد می‌توانید بصورت تازه مصرف کنید زیرا در ماه‌های دیگر وجودی ندارد. اما اگر همان توت فرنگی را خشک کنیم بدلیل ماندگاری طولانی مدت در همه فصل های سال در دسترس مصرف کننده قرار خواهد داشت.

ارزش غذایی بیشتر

با خشک کردن میوه و از بین رفتن آب آن، بدلیل تراکم بیشتر مواد مغذی همانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و قندهای طبیعی در میوه خشک دارای ارزش غذایی بیشتری نسبت به میوه تازه می‌شود.

مقایسه قیمت تمام شده میوه خشک و میوه تازه

قیمت تمام شده میوه خشک با توجه به مولفه‌های نسبت تبدیل میوه تازه به میوه خشک و همچنین هزینه‌های تولید و فرآوری تا بسته‌بندی و نگهداری به همراه مزیت‌های همچون دسترس‌پذیری و نگهداری طولانی مدت چندان بالا نیز نمی‌باشد. همانطورکه گفتیم شرکت های تولید کننده میوه خشک همچون صنایع غذایی پیلار برای تولید یک کیلو میوه خشک باید 5 الی 14 کیلوگرم میوه تازه را فرآوری کنند، همچنین ضایعاتی همچون پوست، هسته و سر و دم میوه نیز جدا می‌گردد. همچنین باید تاکید کنیم که انواع میوه خشک برخلاف میوه تازه در تمام فصول سال در دسترس مردم جهت مصرف قرار دارد اما هر میوه تازه را فقط در فصل مختص خودش می‌توان مصرف نمود.